Frittierte Fischbällchen, CHA C CHIêN

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Bild: Fritierte Fischbällchen, CHA C CHIêN - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

275 g 5537 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

159 ml Kokosmilch ODER Kuhmilch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

225 g Süßkartoffeln - gekocht und erstampft ca. 0.43 € ca. 1.01 € ca. 1.01 €

2 Tomaten - enthäutet und gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Koriander, gehackt ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

2 EL Nuoc Mam Sauce - ODER Helle Sojasauce vermischt, mit ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Anchovis - zerdrückt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier - leicht geschlagen ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

Reismehl ODER Weizenmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pflanzenöl - zum Frittieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ZUM GARNIEREN

Salatblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Minzezweige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

In Vietnam würde man für dieses Gericht Butterfisch verwenden. Gefrorene Kabeljaufilets sind ein ganz ausgezeichneter Ersatz. Fisch mit Kokosmilch übergießen, bis er bedeckt ist (eventuell Kokosmilch mit etwas Wasser oder Kuhmilch verlängern). Milch zum Kochen bringen und zehn Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Haut und Gräten entfernen und das Fleisch zerpflücken. Fisch, Kartoffeln, Tomaten und Koriander in einer Schüssel gut mischen. Nuoc Mam Sauce mit Eiern verrühren. Die Hälfte der Mischung langsam zur Fischmischung geben, so daß sie ihre Konsistenz behält. Wenn der Teig zu flüssig ist, etwas Mehl dazugeben. Mischung in kleine Bällchen formen. Jedes Bällchen in die restliche Eiermischung tauchen und im Reismehl rollen. Öl ehitzen, bis es raucht, die Bällchen darin goldbraun frittieren. Heiß servieren und am besten mit Salat und Minzezweigen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Frittierte Fischbällchen, CHA C CHIêN werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Frittierte Fischbällchen, CHA C CHIêN Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Frittierte Fischbällchen, CHA C CHIêN erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.