Rezept: Eifeler Pfeffer-Forelle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.15 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Forellen | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.79 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| Salz + Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
| 500 g | Sahne | ca. 2.73 € |
| 1 | Sprtz. Worcester-Soße | |
| 4 EL | Moutarde de Montjoie - "Grüner Pfeffer" (Senf) |
Zubereitung:
Die Forellen waschen und trockentupfen. Von innen salzen und pfeffern und je mit 1EL Senf füllen. In gebutterte Folie packen und im Bräter bei 200øC im Backofen ca. 20-30 Minuten garen.
Für die Soße: Dei Sahne auf 2/3 einkochen lassen und abschmecken mit Salz + Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft und Worcester-Soße. Die Soße separat zum Fisch reichen.
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