Brodfarce; eine einfachere Art

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

100 g Brot ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Milch - zum Einweichen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

70 g Butter - evtl. 1/7 mehr ca. 0.67 € ca. 0.50 € ca. 0.70 €

2 Eigelbe ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

0.5 EL Mehl ca. 0.00 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 Eischnee ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Korinthen n. Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Will man die Farcen verfeinern und locker haben, so müssen sie in einem hölzernen oder Marmor-Mörser gestoßen, oder durch ein loses Sieb oder einen Durchschlag scharf gestrichen werden, nachdem sie angerührt sind. Für gewöhnliche Farcen ist das jedoch nicht nöthig. Eine Hauptsache bei allen Farcen ist, sie lange und tüchtig zu rühren. Die Farcen sind auch zu Puddings zu benutzen, welche durchschnittlich 1 1/2 - 2 Stunden kochen müssen.

Es wird ein Brod von ca. o.a. Menge geschält, eingeweicht, hart ausgedrückt und dann mit der Butter abgebacken. Nachdem es abgekühlt, giebt man die Eidotter und das Mehl dazu, zuletzt den Schaum von den Eiern. Beliebig Corinthen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brodfarce; eine einfachere Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brodfarce; eine einfachere Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brodfarce; eine einfachere Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.