Rezept: Birnen in Marsala
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.86 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 gr. | Birnen, weiche Sorte | |
| 150 ml | Marsala | ca. 3.74 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.40 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 1 | Unbeh. Apfelsine | |
| davon ein Stück Schale |
Zubereitung:
Birnen schälen und halbieren. Das Kerngehäuse herausschneiden. In eine Schüssel legen und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Apfelsinenschale zugeben. Die halben Birnen mit der Schnittfläche nach unten in einen Topf legen. Mit Marsala begießen und mit Zucker bestreuen. Zugedeckt kochen. Nach einigen Minuten kontrollieren, ob noch Flüssigkeit vorhanden ist. Sobald der Saft eingekocht ist, die Birnen umdrehen und nach Bedarf löffelweise noch etwas Marsala zugeben. Die Sauce soll eine sirupartige Konsistenz bekommen. Erkalten lassen.
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