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Zwiebelröllchen mit Kalbshack

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.64 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

ZUTATEN

3 gr. Gemüsezwiebeln (1,5kg) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Semmelbrösel ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

125 g Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

1 Stängel Selleriegrün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Kalbshackfleisch ca. 5.48 € ca. 5.48 € ca. 5.48 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

0.25 l Fleischbrühe ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen. Reichlich Salzwasser aufkochen und die Zwiebeln 15 Minuten kochen lassen. Herausheben und kalt abschrecken, abtropfen lassen.

Die Semmelbrösel mit der Sahne vwerrühren und 5 Minuten quellen lassen. Die Sellerieblättchen fein hacken. Die eingeweichten Bröseln mit dem Hackfleisch, Eigelb und Selleriegrün vermischen, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Zwiebel in Längsrichtung vorsichtig bis zur Mitte einschneiden. Jede Schicht einzeln lösen, die grösseren Schalen mit jeweils 1 El Hackmasse füllen, zusammenrollen und dicht nebeneinander in eine flache, feuerfeste Form setzen. Die restliche Zwiebelstücke hacken und darum herum verteilen. Die Butter zerlassen, darüber träufeln.

Im Ofen 30 Minuten backen, dabei immer wieder mit der Brühe beträufeln.

Zub.-Zeit: 30 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zwiebelröllchen mit Kalbshack werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zwiebelröllchen mit Kalbshack Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zwiebelröllchen mit Kalbshack erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.