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Zwetschgentarte Französische Art

         
Bild: Zwetschgentarte Französische Art - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.71 Sterne von 7 Benutzer(n)
Kosten Rezept: ~6.33 €Kosten Rezept: ~3.50 €Kosten Rezept: ~4.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

MÜRBETEIG
250 g   Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €
125 g   Butter ca. 1.19 € ca. 0.90 € ca. 1.24 €
1 Prise(n)   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
100 g   Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €
1 kl.   Ei ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €
BELAG
1.2 kg   Zwetschgen ca. 3.59 € ca. 1.07 € ca. 1.07 €
50 g   Mandeln oder Walnüsse ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €
4 EL   Rohrzucker ca. 0.19 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
50 g   Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Zunächst aus den angegebenen Zutaten rasch einen Teig kneten - falls
er dabei zu weich erscheint, auf keinen Fall mehr Mehl einarbeiten.
Den Teig lieber sofort in den Kühlschrank legen, damit die Butter
wieder fest wird. Auf jeden Fall den Teig, in Plastikfolie gehüllt,
eine halbe Stunde kalt stellen, damit das Mehl seinen Kleber ausbilden
kann.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen entsteinen. Die Mandeln oder Nüsse
mit zwei Löffeln Zucker im Zerhacker zu Pulver mixen.

Den Teig ausrollen, am besten auf einem Stück Folie, weil man ihn mit
deren Hilfe leicht in die Form transportieren kann: einfach hochheben
und in die Form stürzen, die Folie abziehen und den Teig schliesslich
auch am Rand der Form hochziehen.

Auf dem Teigboden die Mandel-Zucker-Mischung - sie soll die Nässe
aufnehmen - verteilen. Die Zwetschgen vom Rand her und - fast stehend -
dicht an dicht, Innenseite nach oben, hineinordnen. Mit
Butterflöckchen belegen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Bei
200 Grad Celsius (vorgeheizt, möglichst Unterhitze einschalten) etwa
35 Minuten backen.

In der Form kurz abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus ihr gelöst
wird. Am besten schmeckt er ganz frisch, eben noch lauwarm.

Dazu halbsteif geschlagene Sahne reichen, am besten ungesüßt,
höchstens mit etwas Vanillezucker gewürzt.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zwetschgentarte Französische Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zwetschgentarte Französische Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zwetschgentarte Französische Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe S  *   Mandeln ganz - geschält  *   Rohrzucker  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Weizenmehl Type 405  *   Zucker - Raffinade  *   Zwetschen

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Backen  *   Kuchen  *   Obstkuchen

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