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Zuger Kirschtorte mit Kirschcreme

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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.61 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Form:

Nussböden

4 Eiweiß - (1) ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

100 g Zucker (1) ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Pack. Vanillezucker - (1) ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

20 g Mondamin o. Stärkemehl ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

100 g Haselnusskerne, gemahlen ca. 1.00 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

Biskuit

2 Eiweiß - (2) ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 EL Kaltes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Zucker - (2) ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Dose(n) Vanillinzucker (2) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eigelb (1) ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

40 g Mondamin o. Stärkemehl - (2) ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

40 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.06 €

1 TL Backpulver - gestrichen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zum Tränken

Kirschwasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kirschcreme

45 g Mondamin o. Stärkemehl - (3) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.5 l Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

50 g Zucker (3) ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

150 g Butter - weich ca. 1.43 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €

2 Eigelb (2) ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 EL Kirschsaft - evtl. verdopp. ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 EL Kirschgelee ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

evtl. Hälfte mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zum Bestreuen

Mandelblättchen - geröstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zum Bestäuben

Puderzucker ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Nussböden: Eiweiß(1) mit Handrührgerät auf höchster Schaltstufe sehr steif schlagen. Zucker(1) und Vanillinzucker(1) unter Schlagen einrieseln lassen. Auf niedriger Schaltstufe Stärkemehl(1) und Nüsse leicht unterheben. Masse in zwei nur am Boden gefettete Springformen (26cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen backen. Danach auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Biskuitmasse: Eiweiß(2) und Wasser mit Handrührgerät auf höchster Schaltstufe sehr steif schlagen. Zucker(2) und Vanillinzucker(2) unter Schlagen einrieseln lassen. Auf niedriger Schaltstufe Eigelb(1) leicht unter die Eiweißmasse ziehen und zuletzt Mondamin(2), Mehl(2) und Backpulver darunterheben. Biskuitmasse nur in die am Boden gefettete Springform (26cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen backen. Danach auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Einen Nussboden mit 2El Kirschwasser tränken. 1/4 der Kirschcreme daraufstreichen. Biskuitboden daraufsetzen, mit 3-4El Kirschwasser tränken. Wieder 1/4 der Kirschcreme daraufstreichen. Zweiten Nussboden daraugeben, mit 2-3El Kirschwasser tränken, mit restlicher Creme Oberfläche und Rand bestreichen. Rand mit gerösteten Mandeln bestreuen. Kirschtorte kaltestellen. Vor dem Servieren Tortenoberfläche mit Puderzucker bestäuben.

Kirschcreme: Mondamin(3) in genügend kalter Milch anrühren, restliche Milch und Zucker (3)zum Kochen bringen, angerührtes Stärkemehl unter Rühren dazugießen und kurz kochen lassen. Flammeri in einer Schüssel abkühlen lassen. Weiches Fett und Eigelb(2) dazugeben, Creme mit Handrührgerät aufschlagen, mit Kirschsaft verrührtes Kirschgelee darunterrühren.

Backen: Nussböden: E-Herd: 175-200, 15-20Min.; Gas-Herd: 2-3, 15-20 Minuten Biskuitboden:E-Herd: 175-200, ca. 35 Min.; Gas-Herd: 2-3, ca.35 Min.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zuger Kirschtorte mit Kirschcreme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zuger Kirschtorte mit Kirschcreme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zuger Kirschtorte mit Kirschcreme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.