Zitronengras-Sorbet mit Früchten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.88 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

375 g Zitronengras ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

6 Passionsfrüchte (à 40 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Himbeeren ca. 3.18 € ca. 2.58 € ca. 2.58 €

Minze zum Dekorieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Zitronengras platt und faserig klopfen, mit einer Schere in kurze Stücke schneiden und mit 180 g Zucker und 1,5 l Wasser im halb zugedeckten Topf etwa 25 Minuten kochen. Sirup vom Herd nehmen, über Nacht durchziehen lassen, dann durch ein feines Sieb gießen und auffangen, das Zitronengras gut ausdrücken.

2. Den Sirup in einer Eismaschine gefrieren. Inzwischen die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und behutsam mit 20 g Zucker und den Himbeeren mischen. Die Früchte mit dem Zitronengras-Sorbet anrichten und mit Minze garnieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus Kühl-, Gefrier- und Einkochzeit)

TIPP: Wer keine Eismaschine besitzt, giesst den Sirup in eine Metallschüssel und stellt sie ins Gefrierfach. Die Masse etwa alle 30 Minuten herausholen und kräftig durchrühren, damit das Sorbet geschmeidig wird.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zitronengras-Sorbet mit Früchten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zitronengras-Sorbet mit Früchten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zitronengras-Sorbet mit Früchten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.