Rezept: Zitronencreme-Torte - Variation 1

Zubereitung:

Springform mit Backpapier auslegen (nur den Boden). Die Biscuitrolle in 16 Scheiben schneiden und diese nebeneinander in die Springform legen.

Für die Füllung: Die Gelatine mit 3 El. Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Speisestärke mit Weißwein, Zucker, Eigelb und Zitronensaft in einem Topf verrühren und unter Schlagen erhitzen bis Kochblase erscheint. Dann Gelatine in der Creme auflösen. Masse erkalten lassen bis sie dicklich wird, dabei hin u. wieder umrühren. Die Sahne steifschlagen und zusammen mit dem Joghurt unter die Creme ziehen und alles auf die Biscuitscheiben geben, den passend geschnittenen Biscuitboden darauf drücken und im Kühlschrank kaltstellen (einige Stunden oder über Nacht). Nun Springformrand lösen, Torte auf Platte stürzen und nach Abziehen des Papiers Tortenrand Oder einen Tortenring um die Torte legen. Aus dem Tortenguss, Zucker und Weißwein einen Guss zubereiten und löffelweise über die Torte geben und sofort einen Rand mit geh. Pistazien darum streuen. Guss erkalten lassen und dann den Tortenring entfernen.

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