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Wiener Kräutersuppe mit Käsenockerln

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 12 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.99 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.11 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 ml Hühnerbrühe ca. 0.03 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

70 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Schlagrahm oder süße Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

50 g Alten Gouda ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

20 g Mehl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

40 g Butter ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

25 g Grieß ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

2 EL Sherry ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Zucker, Muskat, Salz, - Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL Gemischte Tiefkühlkräuter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Wasser mit Salz und 15 g Butter aufkochen, langsam Grieß einrühren. Wenn die Masse dicklich geworden ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Ei unterrühren. Gouda fein reiben, unter die Masse rühren, mit Muskat und Pfeffer abschmecken.

Hühnerbrühe erhitzen.

Mit 2 Teelöffeln Nockerln von der Grießmasse abstechen und bei schwacher Hitze in der Brühe ca. 15 Minuten garen. Nockerln wieder aus der Brühe nehmen und zur Seite stellen.

Restliche Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren, mit der Hühnerbrühe und dem Rahm langsam ablöschen.

Suppe aufkochen lassen, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Sherry abschmecken. Vor dem Servieren Nockerln und Kräuter unterrühren und kurz miterwärmen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wiener Kräutersuppe mit Käsenockerln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wiener Kräutersuppe mit Käsenockerln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wiener Kräutersuppe mit Käsenockerln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.