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Weißes Moccaschokoladenmus

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.11 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 20 Portionen:

100 g Kaffeebohnen ca. 1.60 € ca. 2.68 € ca. 0.56 €

1 kg Sahne ca. 5.45 € ca. 5.45 € ca. 5.45 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

3 Blatt Gelatine ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

4 Tia Maria oder sonstigen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kaffeelikör ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

520 g Kuvertüre weiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kaffeebohnen für 24 Stunden in der Sahne einlegen und kühl stellen. Abseihen und die Moccasahne aufschlagen. Die Eigelb und die Eier warm - kalt schlagen, die Gelatine im Kaffeelikör auflösen, einrühren. Die geschmolzene, lippenwarme Kuvertüre vorsichtig untermengen, die geschlagene Moccasahne unterheben.

Für mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weißes Moccaschokoladenmus werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weißes Moccaschokoladenmus Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weißes Moccaschokoladenmus erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.