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Weiße Schokoladenmousse mit Tonkabohne

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.62 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 -6 Personen:

1 Tonkabohne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1.5 Blatt Gelatine - weiß ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

175 g Weiße Kuvertüre ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

20 ml Rum ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

20 ml Créme de Cacao (weiß) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Geschlagene Sahne (30% Fett) ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

Zubereitung:

Das Ei und das Eigelb auf dem Wasserbad schaumig schlagen. Beginnt die Masse cremig zu werden, die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die kalt eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine und fein geriebene Tonkabohne zufügen. Mit dem Schneebesen weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Die weiße Kuvertüre auf dem Wasserbad schmelzen und löffelweise in die Eiermasse geben. Mit Rum und Creme de Cacao aromatisieren. Die Schlagsahne unterheben und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchkühlen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weiße Schokoladenmousse mit Tonkabohne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weiße Schokoladenmousse mit Tonkabohne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weiße Schokoladenmousse mit Tonkabohne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.