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Stachelbeerkuchen mit Haube

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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.36 €Kosten Rezept: ~7.59 €Kosten Rezept: ~8.10 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

250 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

150 g Butter ca. 1.19 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Für den Belag:

500 g Stachelbeeren ca. 3.43 € ca. 3.43 € ca. 3.43 €

0.25 l Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Für die Decke:

0.5 l Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Pack. Vanillepudding ca. 0.09 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

3 EL Zucker ca. 0.05 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Für die Haube:

3 Eiweiß ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

150 g Puderzucker ca. 0.29 € ca. 1.27 € ca. 1.27 €

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Ei verkneten. Den Teig in Alufolie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Stachelbeeren waschen, abzupfen, mit dem Wasser und dem Zucker 15 Minuten kochen und in einem Sieb erkalten lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Teig ausrollen, Boden und Rand einer Springform auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf der zweiten Schiene von unten 20 Minuten backen.

4 EL Milch mit den Eigelben, dem Puddingpulver und dem Zucker verquirlen. Die restliche Milch zum Kochen bringen, das Puddingpulver einrühren und mehrmals aufkochen lassen. Den Pudding auf den Kuchenboden streichen und die Stachelbeeren darauf verteilen.

Die Eiweiße mit dem gesiebten Puderzucker zu Schnee schlagen und über die Beeren streichen. Die Baiserhaube 10 Minuten bei 220°C überbacken.

Bei 12 Stücken pro Stück etwa 1450 Joule/345 Kalorien.

Gut zu wissen:

Zutaten sind für 1 Springform von 24 cm Durchmesser gedacht.

(*) Für diese Version von Stachelbeerkuchen mit Haube werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Stachelbeerkuchen mit Haube Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Stachelbeerkuchen mit Haube erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.