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Warme Schokoladenpuddinge mit Kirschensauce

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Durchschnitt: 7.90 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~3.53 €
Kosten Portion: ~0.88 €Kosten Rezept: ~3.67 €
Kosten Portion: ~0.92 €Kosten Rezept: ~3.80 €
Kosten Portion: ~0.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

50 g Butter ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

40 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.06 €

40 g Weizenstärke ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

3 dl Milch - lauwarm ca. 0.28 € ca. 0.35 € ca. 0.31 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Bourbon-Vanillezucker ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

20 g Kakaopulver ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

4 Eiweiß ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

KIRSCHENSAUCE

500 g Sauerkirschen ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

1 EL Weizenstärke ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

80 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Zubereitung:

Die Butter schmelzen. Mehl und Weizenstärke beifügen. Kurz dünsten. Die Milch unter Rühren dazugießen. Aufkochen. Vom Feuer ziehen.

Mit Eigelb, Zucker, Salz und Vanillezucker zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Das Kakaopulver untermischen.

Die Eiweiß steif schlagen und sorgfältig unter die Schokoladencreme ziehen.

Portionen-Puddingformen sehr großzügig ausbuttern und die Schokoladencreme einfüllen. Mit Alufolie verschließen.

Die Schokoladenpuddinge in eine Gratinform stellen und 2/3 hoch mit kochendheißem Wasser umgießen. Sofort auf die unterste Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens geben und eine Stunde gar ziehen lassen.

Für das Kompott die Kirschen entsteinen und pürieren. Zusammen mit dem Weizenstärke und dem Zucker unter Rühren aufkochen. Auskühlen lassen.

Die Puddinge aus dem Wasserbad nehmen, umgekehrt auf Teller stellen, mit einem feuchten Tuch decken und einen Moment stehen lassen. Dann die Puddinge stürzen. Evtl. mit Puderzucker bestreuen und mit Kirschensauce servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Warme Schokoladenpuddinge mit Kirschensauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Warme Schokoladenpuddinge mit Kirschensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Warme Schokoladenpuddinge mit Kirschensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.