Rezept: Vorspeisen - Gemüse-Frühlingsrollen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.35 € |
| 3 EL | Karotten, geschält, - geraspelt | |
| 3 EL | Sellerie, geraspelt | |
| 3 EL | Frühlingszwiebeln, gehackt | |
| 0.5 Tasse(n) | Kohl, dünn in 2 1/2-cm- - Streifen geschnitten | |
| 0.25 Tasse(n) | Bohnensprossen | |
| 1 TL | Knoblauch - gepresst | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Frischer Ingwer, geschält, - gerieben | |
| 1.5 EL | Sojasauce | ca. 0.08 € |
| Won Ton - Blätter (TK) | ||
| Öl - zum Fritieren |
Zubereitung:
Hier handelt es sich um eine Mini-Version des bekannten Gerichtes. Man reicht sie mit Hoisin-Sauce (gibt es in gut sortierten Supermärkten).
Das Sesamöl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Kohl, Sprossen, Knoblauch und Ingwer hieneingeben und schnell pfannenrühren. Wenn die Gemüse noch leicht knackig sind, herausnehmen und in eine Schüssel geben, mit der Sojasauce verrühren und abkühlen lassen.
Ein Won Ton-Blatt auf ein Brettchen in Karoform legen (Spitzen oben/ unten und rechts/links). Etwa 1 1/2 Teelöffel der Gemüsemischung in die Mitte geben. Die seitlichen Ecken einschlagen, so dass sie leicht überlappen. Mit etwas Wasser verkleben. Etwas Wasser auf die Spitze geben und das Blatt so aufrollen, dass die Spitze die Rolle zuklebt. So erhält man Mini-Frühlingsrollen. Das Öl heiß werden lassen. Die Frühlingsröllchen in kleinen Portionen hineingeben und leicht bräunen lassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Heiss servieren.
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