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Vanillekartoffeln mit Scampi in Zitronensirup

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

28 Feldsalatblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 kl. Scampi ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 kl. Kartoffeln ca. 0.48 € ca. 0.53 € ca. 0.90 €

1 EL Olivenöl ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.10 €

FÜR DAS VANILLEÖL

2 Vanilleschoten ca. 3.99 € ca. 3.99 € ca. 3.99 €

100 ml Sonnenblumenöl ca. 0.15 € ca. 0.34 € ca. 1.15 €

FÜR DEN ZITRONENSIRUP

1 Zitrone - unbehandelt ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

20 g Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

NACH EINEM REZEPT VON

Zubereitung:

Zitronensirup: Zitrone schälen, die Schale in feine Streifen schälen. Die klein geschnittene Schale mit kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Abkühlen und abtropfen lassen. Mit dem Zucker und Wasser wieder in den Topf geben und zwei Stunden bei kleinster Hitze zu einem dickflüssigen Sirup einkochen.

Vanilleöl: Das Mark der Vanilleschote mit einem Messer auskratzen, die Körner mit dem Öl mischen und mindestens 48 Stunden ziehen lassen.

Scampi schälen und den Darm entfernen. Kartoffeln in eine schöne längliche Form schälen und dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln bei sehr schwacher Hitze in dem Vanilleöl garen und im Öl erkalten lassen.

Olivenöl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Scampi hineinlegen und 10 Sekunden auf beiden Seiten anbraten.

Pro Portion sieben Kartoffelscheiben halbkreisförmig auf Tellern anrichten. Die Feldsalatblätter und die Scampi mit dem Zitronensirup beträufeln und zu einem Bouquet formen; im Halbkreisinneren anrichten und mit dem Vanilleöl übergießen.

Hinweis:

* zusätzlich ungezuckerte Englische Creme mit Vanille und Sahne reichen * rohe, klein gewürfelte grüne Äpfeln ergänzen die Kartoffeln ideal.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Vanillekartoffeln mit Scampi in Zitronensirup werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vanillekartoffeln mit Scampi in Zitronensirup Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vanillekartoffeln mit Scampi in Zitronensirup erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.