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Trüffelsauce mit Schinken

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.49 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Rahmsauce

25 g Butter ca. 0.20 € ca. 0.18 € ca. 0.25 €

25 g Weizenmehl ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.04 €

150 ml Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

300 ml Milch - lauwarm ca. 0.28 € ca. 0.35 € ca. 0.31 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Trüffelsauce

50 g Schinken - fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Trüffeln - fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Butter in einer kleinen Pfanne zerfließen lassen, Mehl dazugeben. Unter Rühren leicht dünsten, jedoch ohne Farbe annehmen zu lassen. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach und nach die kalte Rahm-Milch-Mischung mit dem Schwingbesen dazurühren, weiter rühren bis die Sauce glatt und gebunden ist. Wieder aufs Feuer stellen und bei schwacher Hitze noch 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Schinken und Trüffeln zugeben und noch etwas einkochen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Trüffelsauce mit Schinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Trüffelsauce mit Schinken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Trüffelsauce mit Schinken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.