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Träubleskuchen

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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.51 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Kuchen:

Teig:

240 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.20 € ca. 0.35 €

160 g Butter ca. 1.53 € ca. 1.15 € ca. 1.59 €

80 g Puderzucker ca. 0.16 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Füllung:

1 kg rote Johannisbeeren ca. 5.38 € ca. 5.38 € ca. 5.98 €

210 g Zucker ca. 0.19 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

6 Eiweiß ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

180 g Mandeln, geschält, gemahlen ca. 1.61 € ca. 1.61 € ca. 1.61 €

0.5 Zitrone, Abrieb ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Biskuitbrösel ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Mehl, Butter, Puderzucker, Ei und Salz zügig zu einem Mürbeteig kneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie packen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig ca. 4 mm stark ausrollen und in eine gefettete konische Kuchenform mit 28 cm Durchmesser legen.

Die entstielten Johannisbeeren mit 30 g Zucker bestreuen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker nach und nach zugeben. Unter den Eischnee die Mandeln und Zitronenabrieb mischen. Diese Masse halbieren und die eine Hälfte mit den abgetropften Johannisbeeren mischen.

Die Biskuitbrösel auf dem Kuchenboden verteilen. Darauf die Johannisbeermasse geben und den restlichen Mandel-Eischnee darüber geben und konisch glatt streichen.

Den Kuchen im auf 190 Grad heißen Ofen (Umluft: 175 Grad) ca. 40 Minuten backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Träubleskuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Träubleskuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Träubleskuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.