Tomaten-Estragon-Vinaigrette

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 3 Tassen:

1 mittelgr. Tomate, sehr reif ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

0.5 rote Zwiebel, grob gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Estragonblätter, frisch ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

0.25 l Olivenöl ca. 3.33 € ca. 3.33 € ca. 1.60 €

0.125 l Weißweinessig ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

Salz, schwarzer Pfeffer adM ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

3 EL saure Sahne (nach Belieben) ca. 0.15 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Zubereitung:

Tomate häuten und entkernen. Mit Knoblauch, Zwiebel und Estragon im Mixer oder mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Nach und nach das Olivenöl in das Püree träufeln. Essig, Salz, Pfeffer und saure Sahne dazugeben.

Diese Vinaigrette passt besonders gut zu grünen Salaten oder weißen Bohnen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tomaten-Estragon-Vinaigrette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tomaten-Estragon-Vinaigrette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tomaten-Estragon-Vinaigrette erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.