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Thunfisch im Päckchen

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

700 g Länglich geschnittenes, - nicht u dickes Thunfischfilet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 Rohe geschälte Garnelen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Salatgurke ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Sesamsamen ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

5 EL Helle Miso Paste - (asiatische Sojab ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Brauner Zucker ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 TL Limettensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Pergamentpapier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Thunfisch in 6 gleichmäßige, gut 3 cm dicke Scheiben schneiden. Garnelen am Rücken entlang einschneiden und jeweils den schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen abbrausen und trockentupfen. Gurke waschen, fein raspeln, mit Salz mischen. Im Sieb 30 Minuten abtropfen lassen.

2. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Sesam in einer Pfanne ohne Fett eine Minute rösten, Öl zugießen und den Knoblauch darin andünsten, ohne zu bräunen.

3. Mit 2 EL Wasser ablöschen, vom Herd ziehen, MisoPaste, Zucker und Limettensaft einrühren. Abkühlen lassen, mit Thunfisch und Garnelen vermengen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

4. ElektroOfen auf 200 Grad vorheizen. Von Thunfisch und Garnelen die Marinade abstreifen. Gurkenraspel abtropfen lassen. 12 Bögen Pergamentpapier (ca. 25x25 cm) zuschneiden. Je 2 Bögen übereinander legen und darauf je 1 Scheibe Thunfisch verteilen. Mit je 2 Garnelen und Gurkenraspeln belegen. Pergamentpapier darüber schlagen und wie ein Säckchen zubinden.

5. Päckchen auf ein Blech setzen, im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) in 15-20 Minuten garen die Garnelen sollten rot, der Thunfisch darf noch etwas roh sein. Bei Tisch auspacken und mit der Marinade genießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Thunfisch im Päckchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Thunfisch im Päckchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Thunfisch im Päckchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.