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Tarte Tatin (Ard-Buffet)

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

200 g Blätterteig - Kühlregal ca. 0.72 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

4 Klaräpfel (Frühäpfel) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Zucker; (-4) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

200 g Creme double oder Creme - Fraiche ca. 1.42 € ca. 1.42 € ca. 1.42 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

1 TL Zitronensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

0.5 TL Abgeriebene Zitronenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse ausschneiden und dann in möglichst dünne Scheiben schneiden. Eine kleine Kuchenspringform buttern und dick mit Zucker bestreuen. Die Apfelspalten schuppenförmig auf den gezuckerten Boden legen. Den Blätterteig auf die Äpfel legen.

Im auf 180°C vorgeheizten Backofen (wenn möglich nur Unterhitze) 20 Minuten backen.

Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Creme double, ca.1 Tl Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen.

Zum Anrichten das Tarte Tatin auf eine Kuchenplatte stürzen, so dass die karamelisierten Äpfel oben liegen, anschneiden und mit der Creme servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tarte Tatin (Ard-Buffet) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tarte Tatin (Ard-Buffet) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tarte Tatin (Ard-Buffet) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blätterteig frisch auf Backpapier * Butter * Creme double * Vanilleschote * Zitronensaft * Zitronenschale mit Traubenzucker

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Apfel * Backen * Kuchen

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