Rezept: Süß-sauer-scharfe Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 | Paprika - rot | ca. 0.44 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 2 | frische rote Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 10 EL | Reisessig, ersatzweise - milder Weinessig | |
| 10 EL | Zucker | ca. 0.27 € |
Zubereitung:
Halbe Paprikaschote vom Stielansatz und den Kernen befreien und waschen. Knoblauch schälen, Chilischoten von den Stielen befreien und waschen.
Paprikahälfte, Knoblauchzehe und Chilischoten im Mörser zerstoßen und anschließend alles in einen kleinen Topf geben.
Etwa 1/4 l Wasser, den Essig und Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Die Mischung bei mittlerer Hitze mit geöffnetem Deckel etwa 30 Minuten kochen lassen, bis sie leicht sämig geworden ist. Anstelle von Chillischoten kann im Notfall auch Sambal Oelek verwendet werden. Ich zerkleinere die Paprika, Knoblauch und Chilis immer im Mixer, geht einfacher und schneller. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : 15 Minuten (+ 30 Min.Garen) : : 160 kcal : : 660 kJoule
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