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Streuselkuchen (ohne Hefe mit Weizensauer gebacken)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.83 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Kuchen:

SAUERTEIG

10 g Roggensauerteig* (oder - Wei ensauerteig) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

25 ml Warmes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Weizenmehl Type 550 (Type - 405 geht auch) ca. 0.05 € ca. 0.04 € ca. 0.06 €

TEIG (AM NÄCHSTEN MORGEN)

400 g Weizenmehl Type 550 (Type - 405 geht auch) ca. 0.48 € ca. 0.38 € ca. 0.58 €

1 EL Weizenkleber** (Reformhaus, - Internet) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

230 ml Warmes Wasser; ca. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sauerteig (Ansatz vom - Vortag) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

50 g Butter - flüssig ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

STREUSEL

180 g Weizenmehl Type 405 ca. 0.12 € ca. 0.15 € ca. 0.26 €

120 g Zucker ca. 0.11 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

120 g Butter - flüssig ca. 0.96 € ca. 0.86 € ca. 1.20 €

Zubereitung:

Streuselkuchen (ohne Hefe mit Weizensauer gebacken) - der lockerste "Hefe"teig aller Zeiten ! Am Vorabend Zutaten für den Sauerteig mischen und zähflüssigen Ansatz über Nacht bei Zimmertemperatur in verschlossenem Gefäss gären lassen.

Am nächsten Morgen Mehl, Kleber, Wasser und Sauerteig gut und lange zu einem weichen Teig verarbeiten, der gerade noch (oder gerade nicht mehr) an der Schüssel haftet. Ca. 1/2 Stunde ruhen lassen.

Dann Salz, Zucker und Butter in den Teig einarbeiten. Teig ca. 3 Stunden abgedeckt (z.B. in geölter*** Plastikschüssel mit Deckel) bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Während der Teig geht, Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel zu Streusel kneten. Im Kühlschrank aufbewahren.

Weichen Teig nach 3 Stunden auf eingefettetes Backblech stürzen, Oberfläche bemehlen und ausrollen. Oberfläche mit reichlich warmem Wasser einpinseln (aufweichen), Streusel auf der Oberfläche verteilen, mit flacher Hand leicht andrücken. Kuchen bei (hoher) Zimmertemperatur ca. 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen und Streuselkuchen in ca. 40 min auf mittlerer Schiene backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Streuselkuchen (ohne Hefe mit Weizensauer gebacken) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Streuselkuchen (ohne Hefe mit Weizensauer gebacken) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Streuselkuchen (ohne Hefe mit Weizensauer gebacken) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.