Straußengulasch auf Namibische Art

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Bild: Straussengulasch auf Namibische Art - Zutaten

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Straußenfleish, alternativ - Rindfleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

15 ml Sonnenblumenöl ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.17 €

3 cm-Stück Frischer Ingwer, in Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 g Gemahlener Zimt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.27 €

250 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 ml Rotwein ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

250 g Getrocknete Pflaumen, ohne - Kern ca. 2.25 € ca. 2.25 € ca. 2.25 €

30 ml Honig ca. 0.13 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.5 Zitrone in Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Speisestärke (evtl. mehr) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zitronenecken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Gewürzmischung aus Zimt und Ingwer in Verbindung mit Pflaumen und Honig kitzelt die Geschmacksnerven.

Das Straußenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel klein hacken und mit dem Öl, Zimt und Ingwer zum Fleisch geben und alles miteinander gut vermischen. Zugedeckt an einem kühlen Ort zwei Stunden durchziehen lassen.

Das Fleisch anbraten und mit dem Wasser und Rotwein ablöschen, Backpflaumen, Honig und Zitronenscheiben hinzufügen und alles langsam eineinhalb Stunden weich kochen.

Die Sauce mit Speisestärke andicken und reduzieren (bis sich eine sämige Konsistenz bildet).

Das Straußengulasch mit den Zitronenecken garnieren und servieren.

Dazu passen Kartoffeln.

Getränkeempfehlung: Pinotage oder Pinot noir.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Straußengulasch auf Namibische Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Straußengulasch auf Namibische Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Straußengulasch auf Namibische Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.