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Stelle di Parmigiano

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.15 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 30 Stück:

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

200 g Parmigiano-Reggiano - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Alter Pecorino sardo - gerieben ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

0.25 TL Chili-Flocken; +/- - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

185 g Butter - kalt ca. 1.47 € ca. 1.32 € ca. 1.84 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 EL Italienischer Weißwein z. - B. Pinot Grigio ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜLLUNG

Tomatenpaste; oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Basilikumpaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl mit Käse und Chili-Flocken mischen. Butter dazugeben und mit einem großen Messer durchhacken. Eigelb und Wein beifügen und rasch zu einem Teig kneten. Zugedeckt dreissig Minuten kalt stellen.

Den Teig vier Millimeter dick ausrollen. Sterne oder andere Motive ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen zehn bis fünfzehn Minuten backen. Auskühlen lassen.

Immer zwei Sterne mit etwas Tomaten- oder Basilikumpaste zusammenkleben.

Tipp: Das Käsegebäck kann gut im voraus zubereitet und tiefgekühlt werden. Erst vor dem Servieren füllen.

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Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Stelle di Parmigiano werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Stelle di Parmigiano Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Stelle di Parmigiano erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.