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Stachelbeer-Konfitüre mit Basilikum und Zitronenmelisse

         
Bild: Stachelbeer-Konfitüre mit Basilikum und Zitronenmelisse - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.07 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Ansatz:

1.5 kg   Stachelbeeren, unreif ca. 10.29 € ca. 10.29 € ca. 10.29 €
0.5 l   Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €
2    Zimtstangen ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €
1    Zitrone: Schale unbehandelt ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €
2 kg   Gelierzucker ca. 2.78 € ca. 2.78 € ca. 2.78 €
   Basilikum, einige Stengel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Zitronenmelisse, einige - Blättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen, dann in einem großen Topf mit Wasser, den Zimtstangen und dünn abgeschälter Zitronenschale zum Kochen bringen und so lange kochen lassen, bis die Beeren zerfallen. Topf vom Herd nehmen und die Stachelbeeren völlig erkalten lassen, Zimt und Zitronenschale herausnehmen. Den Gelierzucker unterrühren, den Topf abgedeckt über Nacht stehen lassen. Am anderen Tag alles zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Frisches Basilikum und Zitronenmelisse von den Stengeln zupfen, Blätter grob hacken, unter die heiße Konfitüre rühren und nochmal aufkochen lassen. Danach sofort in saubere Gläser füllen, verschließen und beschriften.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Stachelbeer-Konfitüre mit Basilikum und Zitronenmelisse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Stachelbeer-Konfitüre mit Basilikum und Zitronenmelisse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Stachelbeer-Konfitüre mit Basilikum und Zitronenmelisse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch  *   Gelierzucker - 1:1  *   Stachelbeeren  *   Wasser  *   Zimtstangen (Ceylon)  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zitronenmelisse - frisch - Bund

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Beere  *   Konfitüre  *   Kräuter

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