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Stachelbeergelee mit Kardamom und Vanille

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Gläser à 200 :

1 kg Stachelbeeren ca. 6.86 € ca. 6.86 € ca. 6.86 €

4 Vanilleschoten ca. 7.98 € ca. 7.98 € ca. 7.98 €

15 Grüne Kardamomkapseln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Zucker ca. 0.36 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

1 Pack. Gelfix Extra 2:1 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. In einem Entsafter 5 l Wasser zum Kochen bringen. Stachelbeeren in den Fruchtkorb geben und im geschlossenen Topf i Stunde entsaften. Saft (ca. 750 ml) vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.

2. VaniÜschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Kardamomkapseln aufbrechen und die Samen in einem Mörser fein zerstoßen.

3. Den Stachelbeersaft in einen hohen Topf geben. Zucker und Gelfix mischen und mit Vanilleschote, -mark und Kardamom in den Saft rühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen, dann 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen, dabei mehrmals abschäumen.

4. Gelee kochend heiß mit je 1 Vanilleschote bis knapp unter den Rand in sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen, fest verschließen. Die Gläser umgedreht 10 Minuten umgedreht auf ein Küchentuch stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen.

Tipp: Nehmen Sie für das Stachelbeergelee auf jeden Fall grünen Kardamom. Er schmeckt viel frischer und intensiver als brauner.

: Zubereitungszeit 1:10 Stunden (plus Kühlzeit)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Stachelbeergelee mit Kardamom und Vanille werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Stachelbeergelee mit Kardamom und Vanille Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Stachelbeergelee mit Kardamom und Vanille erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.