Rezept: Spinatsuppe - Variation 6
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.45 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
400 g | Spinat | ca. 0.80 € |
(oder 200g Spinat und 200 g - Sauerampfer) | ||
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
30 g | Butter | ca. 0.20 € |
1 | Liter Gemüsebrühe (Würfel) | |
Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
Pfeffer (am besten - frischgemahlen) | ||
2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
0.5 dl | Sahne, evtl. mehr | ca. 0.27 € |
1 | Spritzer Zitronensaft |
Zubereitung:
Die Zwiebel klein würfeln, in Butter goldgelb werden lassen. Dann die Spinatblätter dazu und mit etwas Brühe 5 bis 6 Minuten dünsten, also bei geschlossenen Topf köcheln lassen. Danach das Gemüse feinhacken oder pürieren, würzen und mit der Gemüsebrühe auf kleiner Flamme 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Die Eigelb werden mit der Sahne kräftig gequirlt, und in eine Suppenterinne gegeben. Dann wird die Spinatsuppe langsam und unter Rühren dazugegossen. Erkalten lassen und danach mit Zitronensaft, je nach Geschmack auch mit noch etwas Sahne oder Olivenöl in die Suppentassen anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Käsekuchen mit Mandarinen 1 Rezept Preise: Discount: 2.59 € EU-Bio: 4.03 € Demeter: 4.51 € Aus den Zutaten, den Teig zubereiten und in eine Springform geben, den Rand hochziehen. Alle Belagzutaten vermischen. Dünnflüssige Mischung auf den Teig geben | |
Dicke Erbsen oder Erbsmus 4 Portionen Preise: Discount: 2.02 € EU-Bio: 2.02 € Demeter: 2.11 € Die Erbsen gut waschen und über Nacht einweichen. Im Einweichwasser garkochen und durch ein Sieb treiben. Mit Salz abschmecken und bergartig auf einem großen, | |
Brotsalat mit Tomaten 4 Portionen Preise: Discount: 5.68 € EU-Bio: 6.42 € Demeter: 6.42 € Gurke schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen. Gurke in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika in Stücke, Tomaten in | |
Trippa alla fiorentina - Kutteltopf mit Gemüse 6 Portionen Preise: Discount: 12.58 € EU-Bio: 13.52 € Demeter: 13.66 € Das Gratinieren der geschmorten Kutteln ist das Besondere dieses Rezeptes. Man kann das Ganze aber auch direkt im Topf auf den Tisch bringen und den geriebenen | |
Apfelsuppe mit Sauerrahm 4 Portionen Preise: Discount: 3.18 € EU-Bio: 3.49 € Demeter: 3.65 € Paprika abbrausen, putzen und in Würfel schneiden. Die Gurke waschen, schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Das |