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Spinat mit Gelben Spalterbsen

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

4 EL Gelbe Spalterbsen (Ghana - Dhal) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Öl ca. 0.13 € ca. 0.36 € ca. 0.13 €

1 TL Gemischte Zwiebel- und - Senfsamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 rote Chilischoten - getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Abgetropfter Dosenspinat - (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL fein gehackte Ingwerwurzel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 TL Koriander - gemahlen ca. 0.03 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 TL Kreuzkümmel - gemahlen ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Chilipulver ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.11 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Grüne Chilischote zum - Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Chana Dhal in lauwarmem Wasser wenigstens 3 Stunden, am besten jedoch über Nacht, einweichen.

2. Spalterbsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 30 Minuten köcheln lassen.

3. Öl in einem Topf erhitzen. Gemischte Zwiebel- und Senfsamen und getrockneten roten Chili dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie dunkler werden.

4. Abgetropften Spinat in den Topf geben und vorsichtig vermischen. Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Chilipulver zur Mischung im Topf geben. Hitze reduzieren und die Mischung 7-10 Minuten unter Rühren anbraten.

5. Erbsen in den Topf geben und gut mit der Spinatmischung vermischen. Vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerfallen.

6. Mischung in eine vorgewärmte Servierschüssel geben. Zitronensaft darüber träufeln und mit grünem Chili garnieren. Sofort servieren.

Eine attraktive Beilage, die zu fast allen Gerichten passt. Wenn man Tomatencurry dazu serviert, ergibt dies einen feinen Färb- und Geschmackskontrast.

TIPP: Chana Dhal sehen Mung Dhal sehr ähnlich, glänzen jedoch weniger. Sie werden auch als Bindemittel verwendet und sind in indischen und pakistanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spinat mit Gelben Spalterbsen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spinat mit Gelben Spalterbsen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spinat mit Gelben Spalterbsen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.