Spekulatius - Weihnachtsgebäck à la Heinemann

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

750 g Mehl ca. 0.49 € ca. 0.64 € ca. 1.09 €

400 g Zucker ca. 0.36 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

350 g Butter - (Zimmertemperatur) ca. 3.35 € ca. 2.51 € ca. 3.49 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 g Vanillezucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

20 ml Milch - lauwarm ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 g Ammonium (Hirschhornsalz) ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Gehobelte Nüsse oder Mandeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Butter, Salz, Vanillezucker und Zucker verrühren. Mehl nach und nach zugeben. Ammonium in der Milch auflösen und unterrühren und verkneten.

Spekulatius-Förmchen mit Mehl ausstreuen oder mit Talk aus der Apotheke.

Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, über die Holzmodeln (Spekulatiusformen) legen und mit dem Rollholz festrollen, damit sich die Figuren gut auf dem Teig abzeichnen. Danach den überstehenden Teig mit einem Messer oder einem Draht abschneiden, vorsichtig aus den Formen lösen. Wahlweise vor dem Backen mit gehobelten Mandeln oder Nüssen bestreuen. Die Spekulatius auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder auf ein eingefettetes Blech legen.

Dann bäckt man sie 12 bis 15 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad gold-braun.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spekulatius - Weihnachtsgebäck à la Heinemann werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spekulatius - Weihnachtsgebäck à la Heinemann Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spekulatius - Weihnachtsgebäck à la Heinemann erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.