Spareribs mit Barbecue-Soße

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Bild: Spareribs mit Barbecü-Sosse - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 41.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 41.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 41.94 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 12 Portionen:

Rippchen und Marinade

2 grüne Chilischoten ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

200 ml Orangensaft (frisch - gepresst) ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

150 ml Grapefruitsaft ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

2 kg Schälrippchen ca. 39.80 € ca. 39.80 € ca. 39.80 €

Barbecü-Sauce

75 g Durchwachsener Speck ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

1 EL Öel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 gra Tomatenketchup ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 gra Ahornsirup ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Orangensaft (frisch - gepresst) ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

3 EL Worcestershiresauce ca. 0.61 € ca. 0.61 € ca. 0.61 €

2 rote Chilischoten - getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Chilischoten in feine Ringe schneiden und mit Orangen- und Grapefruitsaft mischen. Die Rippchen in Segmente mit je 3 Rippchen schneiden, in die Marinade legen und 12 Stunden darin marinieren. Dabei öfter wenden und mit der Marinade begießen. Die Rippchen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 40 Minuten vorbacken (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert). Für die Sauce den Speck würfeln und in einem Topf im Öel knusprig auslassen. Ketchup, Ahornsirup, Saft, Worcestershiresauce und zerbröselte Chilischoten zugeben, aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten kochen. Abkühlen lassen und kalt stellen. Die vorgebackenen Rippchen auf dem Grill bei milder Hitze insgesamt 10 Minuten garen, dabei wenden und immer wieder mit der Barbecue-Sauce bestreichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spareribs mit Barbecue-Soße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spareribs mit Barbecue-Soße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spareribs mit Barbecue-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.