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Som Tam Thai, Salat von grünen Papayas

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.64 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.64 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

320 g Noch harte Papayas;geschält ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.96 €

zu einer feinen Julienne - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 kl. Grüne Chilis; entkernt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 gr. Geschälte Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

60 g Kenjaböhnchen in 5-mm- - Stücke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Erdnüsschen frisch geröstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 EL Getrocknete Crevetten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Cherrytomaten; halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Limettensaft - evtl. mehr ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL Rohzucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Fischsauce ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Zum Anrichten

Chinakohlblätter; oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zarte Lattichblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Zweig(e) Thai-Basilikum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Chilistücke, Knoblauchzehen und Papayastreifen im Mixer grob pürieren. Die Bohnen in stark gesalzenem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abkühlen, dann abtropfen lassen. Von den Zutaten etwas für die Dekoration zur Seite legen. Restliche Erdnüsschen, Crevetten und Tomaten zur Papayamischung geben. Limettensaft, Rohzucker und Fischsauce mischen, mit dem Salat vermengen.

Zum Anrichten die Chinakohl- oder Lattichblätter auf dem Teller auslegen, Salatmischung draufgeben. Mit den zurückgelegten Zutaten und dem Basilikum garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Som Tam Thai, Salat von grünen Papayas werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Som Tam Thai, Salat von grünen Papayas Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Som Tam Thai, Salat von grünen Papayas erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.