Rezept: Sojasprossen-Salat mit Mango und Mandeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.16 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.51 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 4 Personen | ||
| 250 g | Sojasprossen | ca. 1.24 € |
| 300 g | Möhren | ca. 0.25 € |
| 50 g | Mandeln (ungeschält) | ca. 0.50 € |
| 1 | Mango (ca. 250 g) | |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| Vollmeersalz | ca. 0.01 € | |
| 5 EL | Öl | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Birnendicksaft - 6 Tropfen Tabasco | |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Die Sojasprossen waschen, gut abtropfen lassen. Welke Enden entfernen.
Möhren putzen und waschen, dann in sehr feine Streifen schneiden.
Die Mandeln stifteln. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden.
Aus Essig, Salz, Öl, Dicksaft und Tabasco eine Salatsauce rühren, Sojasprossen, Möhren und Mangostreifen darin 10 Minuten ziehen lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Salat anrichten und mit Mandelstiften und Schnittlauch bestreuen.
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