Rezept: Sojabohnenkeimesalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 49 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.07 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Sojabohnenkeime | ca. 1.24 € |
| 300 g | Möhren | ca. 0.25 € |
| 1 | Mango (etwa 250 g) | |
| 200 g | Scampi | ca. 8.23 € |
Soße | ||
| 1 EL | Weißwein | ca. 0.05 € |
| 80 g | Mayonnaise (50%) | |
| 150 g | Magerjoghurt | ca. 0.12 € |
| 5 Tropfen | Tabasco (evtl. mehr) | ca. 0.11 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Sojabohnenkeime waschen und abtropfen lassen, Möhren in sehr feine Streifen schneiden, Mango schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und alles mit Scampi vermengen. Für die Soße Wein mit Mayonnaise, Joghurt und Tabasco verrühren, über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken.
Salat anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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