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Rezept: Sojabohnenkeimesalat

Bild: Sojabohnenkeimesalat - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 49 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.07 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >2.11 €       Demeter  >2.11 €       

Zutaten für 4 Portionen:

250 gSojabohnenkeimeca. 1.24 €
300 gMöhrenca. 0.25 €
1 Mango (etwa 250 g) 
200 gScampica. 8.23 €

Soße
1 ELWeißweinca. 0.05 €
80 gMayonnaise (50%) 
150 gMagerjoghurtca. 0.12 €
5 TropfenTabasco (evtl. mehr)ca. 0.11 €
1 BundSchnittlauchca. 0.36 €

Zubereitung:

Sojabohnenkeime waschen und abtropfen lassen, Möhren in sehr feine Streifen schneiden, Mango schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und alles mit Scampi vermengen. Für die Soße Wein mit Mayonnaise, Joghurt und Tabasco verrühren, über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken.

Salat anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.


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(*) Für diese Version von Sojabohnenkeimesalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Kremiger Jogurt 3,5%  *   Möhren (Karotten)  *   Scampi - Kaisergranat  *   Schnittlauch - frisch  *   Sojasprossen  *   Tabasco


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