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Shortbread, rund 22 cm

         
Bild: Shortbread, rund 22 cm - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

Zutaten
45 g   Puderzucker ca. 0.09 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €
45 g   Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €
0.25    Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
315 g   Butter - weich ca. 3.01 € ca. 2.26 € ca. 3.14 €
315 g   Weizenmehl ca. 0.20 € ca. 0.27 € ca. 0.46 €

Zubereitung:

Backofen auf 140 C vorheizen. Puderzucker in eine große Schüssel geben, Zucker und Salz hinzugfügen dann die Butter dazugen und mit dem Handrührgerät Butter und Zucker 1-2 Minuten schaumig schlagen, bis die Mischung locker und luftig ist. Bei niedrigster Stufe das Mehl vorsichtig unterrühren und den Tei auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten Den Tei in eine 22 cm große Springform geben, gleichmäßig über den Boden verteilen, am Rand mit einer Gabel wellenförmig verzeiren und in den gesamten Boden mehrmals einstehen. (Auf diese Weise geht der Kuchen gleichmäßig auf und erhält sein traditionelles Muster.) Den Butterkuchen 1 Stunde backen, bis er fest, aber noch hell ist. Nach der hälfte der Backzeit die die backformen tauschen und drekchen (von oben nach unten, von vorne nach hinten). Backformen auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen.

Den Verschluss der Springform öffnen, die Form vorsichtig entfernen und den Boden der Form auf eine hitzebeständige Arbeitsfläche stellen. Butterkuchen in 8 große oder 16 schmale Tortenstücke schneiden, solange er noch warm und weich ist, da er sonst zerbricht. Die Kuchenstücke samt Backformboden auf einem Kuchengitter vollständig abkü+hlen lassen und in luftdicht verschlossene Dosen aufbewahren.

Tip: Sie können den Butterkuchen auch mit Reismehtl backen, das in Delikatessengeschäften oder Reformhäusern erhätlich ist. Wenn Sie einen Teil des Weizenmehls (ein Viertel der gesamten Mehlmengen) durch Reismehl ersetzen, wir der Butterkuchen noch mürber.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Shortbread, rund 22 cm werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Shortbread, rund 22 cm Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Shortbread, rund 22 cm erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Weizenmehl Type 405  *   Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Backen  *   International  *   Mürbeteig

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