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Selleriemedaillons

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

2 kl. Sellerieknollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

4 EL Geriebene Walnüsse ca. 0.78 € ca. 1.02 € ca. 1.02 €

2 EL Sojavollmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Reismehl oder ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

Weizenvollkornmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

2 EL Creme fraîche; bis doppelte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Menge ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Parmesan ca. 0.58 € ca. 0.92 € ca. 0.92 €

etwas Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Honig - etwas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Frische Kräuter (Oregano, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Basilikum, Thymian) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weizenschrot, Grahammehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Oder Vollkornbrösel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas Butter oder Pflanzenfett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Sellerieknollen grob reiben und mit dem Zitronensaft vermischen. Dann nach und nach alle Zutaten bis auf das Schrot und die Butter hinzufügen und zu einem Teig verkneten.

Mit zwei gegeneinander gehaltenen Esslöffeln eine Teigportion nehmen und zusammendrücken. Die Medaillons im Weizenschrot wenden und in reichlich Fett bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten knusprig braten.

Dazu passt Kräuterquark.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Selleriemedaillons werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Selleriemedaillons Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Selleriemedaillons erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.