Sechskornbrot - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Brot:

600 g Sechskorn-Getreidemischung ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(Weizen, Roggen, Gerste, - Hafer, Hirse, Buchwei en) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Roggenvollkornmehl ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.60 €

300 g Weizenvollkornmehl ca. 0.19 € ca. 0.23 € ca. 0.35 €

40 g Backhefe - frisch ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 TL Honig ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

100 ml Lauwarmes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 TL Koriander - gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 TL Kümmel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.11 €

1 Beutel (150 g) Natursauer - (Reformhaus) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 ml lauwarmes Wasser, etwa ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Haferflocken (evtl. mehr) ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Sechskornmischung mit Wasser bedecken und 10 Stunden quellen lassen Roggen- und Weizenvollkornmehl mischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken, zerbröckelte Hefe hineingehen, Honig und Wasser hinzufügen und mit etwas vom Mehl zu einem dicklichen Brei verrühren. 20 bis 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Restliche Zutaten einschließlich der gequollenen, abgegossenen Körner dazugeben, verknoten und den Teig 2 Stunden gehen lassen. Teig halbieren und zu zwei runden Laiben formen. Mit Wasser bestreichen, mit Haferflocken bestreuen und etwas andrücken. Laibe mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech geben.

Ein Gefäß mit heißem Wasser auf den Boden des Backofens stellen und Backofen auf 250 C vorheizen.

Dann Backblech einsetzen. E: Mitte, T: 225 C / 60 bis 70 Minuten , 10 Minuten 0.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sechskornbrot - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sechskornbrot - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sechskornbrot - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.