Werbung/Advertising

Scotch-Roggen-Mischbrot

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.88 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.15 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 1 Rezept:

300 g Roggenvollkornmehl ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.45 €

300 g Weizenvollkornmehl ca. 0.19 € ca. 0.23 € ca. 0.35 €

100 g Weizenmehl Type 405 ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

300 ml Wasser (ca.) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Backhefe - frisch ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

0.2 cl Scotch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Ausgedacht von:

Zubereitung:

Die Mehle mit dem Salz zusammen mischen. Hefe und Zucker in einem Teil des Wassers auflösen und unter das Mehl mischen. Dann vorsichtig das restliche Wasser dazugeben und mit den Knethaken des Mixers zu einem leicht brüchigen Teig verkneten. Teig 10 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Zitronensaft, Öl und Whisky unter den Teig kneten, noch einmal ca. 2 Minuten verkneten, ggf. etwas Wasser hinzugeben. Es muss ein geschmeidiger Teig entstehen, der sich von der Schüssel löst. Ggf. noch etwas Wasser oder Mehl hinzugeben. Teig noch einmal 10 bis 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Aus dem Teig einen länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapiert ausgelegtes Blech legen. Ca. 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann noch einmal so lange bei 170 Grad backen. Das Brot ca. 2 bis 3 Stunden abkühlen lassen, bevor man es anschneidet. Dazu passt am besten, wie könnte es anders sein, ein Whisky, idealerweise den, den man auch verbacken hat.

Die Rezeptmenge ergibt einen Laib von ca. 1 kg.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Scotch-Roggen-Mischbrot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Scotch-Roggen-Mischbrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Scotch-Roggen-Mischbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.