Rezept: Schokolade-Töpfchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 1 dl | Sahne | ca. 0.55 € |
| 75 g | Dunkle Schokolade z.B. - Noir, Cremant erbröcke | |
| 2 kl. | Eigelbe | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| Kakaopulver | ||
| Puderzucker | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Für Töpfchen von je ca.1 dl, gefettet Creme fraiche und Rahm in einer Pfanne verrühren, aufkochen. Hitze reduzieren, Flüssigkeit ca. zehn Minuten köcheln, Pfanne von der Platte nehmen.
Schokolade beigeben, rühren, bis sie geschmolzen ist.
Eigelbe und Zucker in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist. Schokolademasse darunter rühren; in die vorbereiteten Förmchen gießen.
Garen im Wasserbad: Förmchen auf einen Lappen in eine ofenfeste Form stellen. Siedendes Wasser bis 2/3 Höhe der Form füllen. Garen: ca. 50 Minuten in der Mitte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens.
Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, auskühlen, ca. 12 Std. kühl stellen. Ca. fünfzehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, mit Kakaopulver und Puderzucker bestäuben.
Dazu passt: flüssiger Rahm oder Creme fraiche.
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