Schoko-Baiser-Torte

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160 (Umluft 150) Grad vorheizen. In beide Backformen jeweils ein passendes Stück Backpapier einspannen und mit etwas Butter bestreichen. Butter und 280 g Zucker 3 Minuten lang mit dem Handmixer rühren, die Masse soll dabei schön glatt und schaumig werden. Die Eier trennen und die Eigelbe einzeln in die Masse einarbeiten: Das nächste Eigelb immer erst unterheben, wenn das vorhergehende vollständig mit der Butter verbunden ist.

Das Kakaopulver in 225 ml warmem Wasser auflösen und gründlich unterrühren. Zuletzt Backpulver und Mehl mischen und vorsichtig unterheben. Die Masse in die beiden Formen verteilen und glatt streichen.

2. Für die Baisermasse Eiweiß mit etwas Salz sehr steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Jeweils die Hälfte der Baisermasse auf die Schokomassen verteilen. Dabei etwa 2 cm Rand frei lassen: Das Baiser breitet sich beim Backen noch etwas aus und füllt dann die Form gut. 35 - 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Inzwischen die Schokoriegel in sehr dünne Scheiben schneiden.

3. Sahne mit Mascarpone steif schlagen. Die Schokoriegelscheiben unterheben. Auf einen der beiden Kuchen die ganze Sahne häufen und glatt streichen. Den zweiten Kuchen obenauf legen.