Scharfer Reissalat mit Früchten (shui guo lafan sha la)

Zubereitung:

Papaya halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden.

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und ebenso wie die Ananas kleinwürfeln.

Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln.

Banane schälen und ebenso in kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten mit dem Reis in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander mischen.

Für die Sauce das Öl erhitzen und den Zucker darin leicht karamellisieren lassen.

Mit dem Weißwein loskochen, die Creme fraiche und den Zitronensaft dazugeben und alles zu einer sämigen Sauce verkochen.

Den Szetschuanpfeffer dazugeben.

Den Reissalat damit anmachen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

In Schälchen füllen, als Zwischengang oder mit Sahne garniert, als Dessert servieren.