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Black And White-Terrine mit Süßem Rhabarbersalat

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Bild: Black And White-Terrine mit Süssem Rhabarbersalat - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.50 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

80 g Weiße Schokolade ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

80 g Zartbitter Schokolade ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

1 l Sahne ca. 5.45 € ca. 5.45 € ca. 5.45 €

3 Blatt Gelatine ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 Rhabarber ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Pistazien ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 TL Haselnüsse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 ml Cointreau ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

Minze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker bzw. Läuterzucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Terrinenform mit Haftfolie auslegen. Weisse und dunkle Schokolade jeweils in einem Wasserbad flüssig werden lassen und Cointreau dazu geben. Sahne schlagen. Pistazien und Nüsse hacken. Gelatine einweichen. Rhabarber abziehen und in schräge Stücke schneiden. Zucker und Wasser 1:1 aufkochen (Läuterzucker).

Rhabarber in Läuterzucker auf Biss kochen, abkühlen lassen und mit gehackten Pistazien und Nüssen vermengen. Gelatine zerlaufen lassen. Geschlagene Sahne und die Gelatine je zur Hälfte unter die beiden Schokoladen heben. Beide Massen in Terrine abfüllen, Folie gut schließen und 4 bis 5 Stunden kalt stellen.

Anrichten:

Terrine stürzen und in 6 Scheiben schneiden. Rhabarberkompott auf Tellermitte mit einem Minzblatt anrichten und Scheiben von der Terrine anlegen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Black And White-Terrine mit Süßem Rhabarbersalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Black And White-Terrine mit Süßem Rhabarbersalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Black And White-Terrine mit Süßem Rhabarbersalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.