Rezept: Scharfe Kokos-Garnelen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.64 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Peperoni rot - (Gemüsepaprika) | |
| 100 g | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Zitronenschale - abgerieben | |
| 1 EL | Ingwer - feingehackt | ca. 0.06 € |
| 12 | Cocktailgarnelen | |
| 200 ml | Kokosmilch ungesüßt | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Peperoni halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Frühlings- zwiebeln putzen, in Ringe schneiden, das Zwiebelgrün beiseite legen.
Knoblauch schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zitronenschale, Ingwer, Peperonistreifen und Frühlingszwiebelringe zugeben, alles unter rühren andünsten.
Garnelen zufügen, kurz mitbraten. Kokosmilch zugeben. Alles mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kokosgarnelen in eine flache Schüssel geben, mit beiseite gelegtem Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
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