Rezept: Savarin mit Früchten - Variation 1

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröseln und mit Milch, 1 El Zucker und etwas Mehl zum Vorteig verrühren. mit einem Küchentuch bedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann die Eier, das Salz und die in Flöckchen geschnittene Butter zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig weiter- kneten bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Eine Savarin- oder Reisringform dünn mit Öl auspinseln, den Teig hineinfüllen und in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen lassen.

In der Zwischenzeit den Orangensaft mit dem Zucker mischen und langsam erwärmen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat. Saft abkühlen lassen und mit dem Orangenlikör mischen. Den Savarin aus der Form lösen, auf einen Kuchendraht stürzen und die Oberfläche mit einem Zahnstocher oder einer Gabel mehrmals einstechen. Nach und nach den Orangensaft darüberträufeln, bis er ganz vom Teig aufgesogen ist. Nebenher die Füllung bereiten. Früchte in kleine Stücke schneiden. Sahne steifschlagen und mit Vanillezucker süßen. Die Früchte unter die Sahne mischen. Den Savarin auf einer Platte anrichten und mit der Früchtesahne füllen. Erst bei Tisch wie einen Kuchen aufschneiden.

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