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Russischer Quarkpudding

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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 12 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.82 €
Kosten Portion: ~1.14 €Kosten Rezept: ~6.87 €
Kosten Portion: ~1.15 €Kosten Rezept: ~7.08 €
Kosten Portion: ~1.18 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

500 g Ricotta; oder Speisequark ca. 3.58 € ca. 3.58 € ca. 3.58 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

150 ml Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

75 g Butter - weich ca. 0.72 € ca. 0.54 € ca. 0.75 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Pack. Vanillezucker ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

75 g Mandelstifte ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

50 g Getrocknete Aprikosen ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Nach Einem Rezept Von

Zubereitung:

Ricotta oder Quark in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken. Dann in ein Sieb geben und über einer Schüssel mindestens eine Stunde abtropfen lassen; je trockener die Masse, desto besser.

Zucker und Eigelbe zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Den Rahm aufkochen und zur Eicreme schlagen. In die Pfanne zurückgeben und unter Rühren nochmals kurz vor den Siedepunkt bringen, jedoch nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb. Unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.

Die Aprikosen klein würfeln.

Die Butter so lange rühren, bis sich Spitzchen bilden. Ricotta oder Quark, Eicreme, Zitronenschale und Vanillezucker beifügen und alles gut mischen. Aprikosenwürfelchen und Mandelstifte unterziehen.

Ein Sieb oder einen neuen Blumentopf mit Gaze auslegen und die Masse einfüllen. Die Form in ein grösseres Gefass stellen, damit während des Festwerdens weitere Flüssigkeit abtropfen kann.

Die Puddingmasse im Kühlschrank mindestens 24 Stunden ruhen lassen bevor sie gestürzt wird. Nach Belieben mit Rahm und Aprikosen ausgarnieren.

Tip: Anstelle von Aprikosen kann das Dessert auch mit kandierten Früchten zubereitet werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Russischer Quarkpudding werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Russischer Quarkpudding Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Russischer Quarkpudding erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.