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Birnen-Ingwer-Marmelade

         
Bild: Birnen-Ingwer-Marmelade - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

4 gr.   Birnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
4 Stück   Ingwer - frisch, daumengroß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
4 EL   Zucker ca. 0.06 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €
4 TL   Sauer-eingelegter Ingwer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 l   Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €
1    Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €
800 ml   Pektin (flüssig - gibts von Dr.Ötker in Flaschen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Birnen schälen Sie, entfernen die Kerngehäuse und schneiden sie in kleine Stücke. Den geschälten frischen Ingwer schneiden Sie in dünne Scheiben. Die Birnenstücke, die frischen Ingwerscheiben, den Zucker, den Zitronensaft und das Wasser bringen Sie in einem großen Topf zum Kochen und lassen alles solange kochen, bis die Birnen fast zerfallen. Dann fügen Sie den eingelegten Ingwer und das Pektin hinzu und lassen nochmal unter Rühren kräftig aufkochen.

Füllen die Marmelade dann heiß in Gläser und verschließen diese sofort. Wenn die Gläser etwas abgekühlt sind, stellen Sie sie auf den Kopf und lassen sie so ganz auskühlen. Das auf den Kopfstellen bewirkt, dass die Deckel sich richtig feste anziehen und sich das Obst im Glas verteilt (nicht nur im unteren Drittel ist und oben nur Gelee).

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Birnen-Ingwer-Marmelade werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Birnen-Ingwer-Marmelade Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Birnen-Ingwer-Marmelade erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen   *   Wasser  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Birne  *   Ingwer  *   Marmelade

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