Birne mit Kastanienmousse

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

3 gr. Reife Williams-Birnen - evtl. mehr, nach Gröss ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Mascarpone ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

200 g Gesüßtes Kastanienpüree ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Dunkle Schokolade ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

1 EL Kastanienlikör nach - Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Vanillepulver ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

Schokoladenspäne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Alles Marroni Die - Kastanien-Küche, E ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Schokolade zerbröckeln und in der Moulinette oder im Mixerglas fein hacken. Den Rahm steif schlagen.

Mascarpone, Kastanienpüree, Likör und Vanillepulver miteinander verrühren. Schokolade und Rahm unterrühren. Die Mousse mindestens zwei Stunden kühl stellen.

Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, im Dampf nicht zu weich garen. Abkühlen lassen.

Die Birnenhälften auf Tellern anrichten. Von der Mousse mit einem Eisportionierer (immer wieder in heißes Wasser tauchen) Kugeln abstechen, auf den Birnenhälften anrichten. Mit den Schokoladespänen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Birne mit Kastanienmousse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Birne mit Kastanienmousse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Birne mit Kastanienmousse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.