Rezept: Roquefort-Suppe

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Durchschnitt: 7.48 Sterne von 21 Besuchern

Kosten Rezept: 5.46 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 5.54 € Demeter 5.69 €

Zutaten für 1 Rezept:

0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.24 €
150 ml	Saure Sahne	ca. 0.49 €
150 g	Roquefortkäse	ca. 3.89 €
4 EL	Sherry	ca. 0.22 €
400 g	Karotten	ca. 0.33 €
1 Stange(n)	Lauch	ca. 0.60 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Muskatnuss	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Karotten schälen und raspeln. Lauch waschen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Käse zerkleinern.

Karotten in Öl andünsten, Lauch zufügen, kurz weiter dünsten, Fleischbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Milch zufügen und würzen. Ca. 15 Minuten kochen lassen. Nach und nach Käse zufügen, schmelzen lassen. Mit Sherry abschmecken und die saure Sahne unterrühren.

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(*) Für diese Version von Roquefort-Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Möhren (Karotten) * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Roquefort * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol.

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