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Rezept: Rindfleisch mit Paprikastreifen

Bild: Rindfleisch mit Paprikastreifen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.04 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >2.16 €       Demeter  >2.16 €       

Zutaten für 2 -4 Personen:

300 gRinderlendeca. 25.49 €
1 TLSpeisestärkeca. 0.01 €
1 TLSesamölca. 0.06 €
1 TLSojasauceca. 0.02 €
1 TLHoisinsauce, zum Marinieren 

AUSSERDEM
0.5 Paprika - rotca. 0.44 €
0.5 Paprika - gelbca. 0.44 €
0.5 Paprika - grünca. 0.44 €
2 Frühlingszwiebelnca. 0.13 €
3 ELPflanzenölca. 0.05 €
1 ELIngwer, fein geschnittenca. 0.06 €
1 ELKnoblauch, fein geschnitten 
1 ELSojasauceca. 0.05 €
1 ELReis- oder Apfelessig 
2 ELSherry oder Reisweinca. 0.11 €
1 ELHonigca. 0.11 €
1 ELSesamölca. 0.17 €

Zubereitung:

1. Das Fleisch in feine Streifen schneiden, mit Stärke, Sesamöl, Sojasauce und Hoisinsauce gründlich mischen und marinieren lassen.

2. Die Paprikaschoten entkernen und in feine Streifen, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

3. Das Öl im Wok erhitzen, die Fleischstreifen darin pfannenrühren, bis sie nicht mehr roh wirken, dabei die Hälfte von Ingwer und Knoblauch fiinzufügen. Alles herausheben und beiseite stellen.

4. Im verbliebenen Fett Paprikastreifen und Zwiebeln herumwirbeln, dabei restlichen Ingwer und Knoblauch hinzufügen.

5. Sojasauce, Essig, Sherry oder Wein, Honig und Sesamöl in den Wok geben, aufkochen und dabei glattrühren - erst jetzt wieder alle Zutaten im Wok mischen und heiß servieren.


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(*) Für diese Version von Rindfleisch mit Paprikastreifen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese  *   Essig - Reisessig  *   Frühlingszwiebeln  *   Hoisin-Sauce - Asia  *   Ingwer - frisch  *   Paprika - gelb  *   Paprika - grün  *   Paprika - rot  *   Pflanzenöl  *   Rinderlende  *   Sesamöl  *   Sojasauce - dunkel - Shoyu  *   Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol.  *   Speisestärke


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Fleisch Rind Wok


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