Rice Pudding

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

ca. 100 g Reis (am besten - wohl Milchreis) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 l Milch - lauwarm ca. 1.90 € ca. 2.30 € ca. 2.10 €

4 Kardamom, ganz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Zucker ca. 0.22 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

2 EL blanchierte Mandeln ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

0.25 TL gemahlenes Kardamom ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.25 TL frisch gemahlenes Muskat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Rosenwasser oder ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

ein paar Tropfen Rosenessenz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

(Das andere Rezept hat anstatt des Rosenwassers "Kewra water", eine Essenz des Schraubenbaumgewächses Pandanus Odoratissimus, die bei den Hindus in Indien als Gewürz für Süssigkeiten sehr beliebt ist, aber in Deutschland schwer zu kriegen sein dürfte).

Reis waschen und 5 Minuten in Wasser kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Milch mit den ganzen Kardamom in einem großen Topf zum Kochen bringen und Reis dazugeben. Unter gelegentlichem Umrühren ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis ganz weich und die Milch ziemlich dick ist. Wenn die Milch anfängt, dick zu werden, häufiger mit einem Holzlöffel rühren und das Ganze gelegentlich von den Seiten und vom Boden des Topfes abkratzen.

Zucker und Mandeln hinzufügen und weiterkochen, bis der Reis die Konsistenz von Haferbrei hat.

Die ganzen Kardamom herausnehmen, wenn gewünscht das gemahlene Kardamom hinzufügen. Wenn der Reis halb abgekühlt ist, Rosenwasser oder -essenz unterrühren und mit Muskat bestreuen.

Warm oder kalt servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rice Pudding werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rice Pudding Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rice Pudding erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.